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Vanessa Moller Cardona

Chef de pastelería / Co-Propetaria

 

Una persona apasionada por este arte culinario desarrollado desde la infancia donde sus mentores principales eran sus abuelas y papá. El choque de las diferentes culturas familiares fue su mayor inspiración. Ella siempre estuvo inquieta por saber de donde venía sus origenes, que comían sus antepasados y por qué llegarón a Colombia.... Desde allií empezó sus aventuras por el mundo de la pastelería convirtiéndose en una profesional gracias a la oportunidad de graduarse en The French Pastry School , reconocido colegio de pastelería en Chicago.  Por mas de 10 años trabajó en reconocidos restaurantes , bistros, hoteles, catering, pastry boutiques entre otros, aprendiendo y definiendo su propio estilo. A su vez también tuvo la experiencia de trabajar con chefs de diferentes partes del mundo donde aprendió a conocer interesantes ingredientes y técnicas que marcarón su desarrollo gastronómico.

 

Fundadora de  Zuka Shop, un concepto de nuevas ideas, donde la fusión de sabores únicos es su mayor atractivo. Vanessa se inspira en diferentes culturas del mundo, mezclando su conocimiento (principalmente técnicas francesas) con la excelente variedad y calidad de frutas locales como el chontaduro, lulo, mango biche  e ingredientes finos traidos de diferentes países como la vainilla de Madagascar, la canela de Saigón, azafrán de España y otras delicias mas.

 

Nota resaltar que refinó sus técnicas en Europa por casi 1 año en cuidades como París y Barcelona.